食品真实性和品牌保护

特别是在欧盟内部，有许多受保护的指定原产地产品(pdo指定原产地产品)的例子，举几个例子，特定品牌的奶酪，如马苏里拉奶酪、杏bob综合是什么仁糖、葡萄酒、啤酒、香肠、鱼等。这些品牌正在寻找保护其独特PDO的方法，如果不同地区的产品众所周知，有明确的定义，并有特定的标记，就可以使用有针对性的质谱方法进行分析。bob综合是什么对于获得PDO认bob综合是什么证的新产品或地区，需要一种不同的方法，称为“未知和无目标筛选”;这两种工作流程都可以用布鲁克来解决bob电竞安全吗质谱分析bob综合是什么产品。

保持品牌声誉和产品质量导致越来越关注食品生产中使用的合格原材料和配料。除了传统的质量参数外，检测掺假对确保食品安全和质量起着至关重要的作用。USP(美国药典公约)食品欺诈数据库目前列出了数百起出于经济动机的掺假(EMA)、替代、假冒或错误标签的食品事件，如葡萄酒、奶酪、橄榄油和奶粉以及一些突出的掺假，如三聚氰胺。bob综合是什么

FT-NIR光谱学提供了一种宝贵的工具，用于筛选几乎任何原材料，具有优良的成本效益比和无与伦比的易用性。近红外光谱的高信息量提供了完整样品的指纹。将进口原料的光谱与用已知质量样品测量的光谱进行比较，可以在检测限度内对掺假或污染物进行非针对性的筛选。如果一种材料被FT-NIR检测为掺假阳性，用补充分析方法进一步调查，如核磁共振或女士可以进行掺假的确切身份鉴定。

食品掺假已存在多年。在大多数情况下，目的是降低原材料成本，增加利润。如果没有适当的筛选，很难查明这一点，也不可能将欺诈者告上法庭。新开发的技术使检测掺假更加容易。高分辨率QTOF系统是否降低了检测极限离子迁移质谱系统这两种技术将提供更多的可能性来区分不同的食品添加剂和较低的添加水平。