食用油分析(EPR)

食用油的酸败是食品相关行业的一个主要问题。它发生在储存过程中，是由不饱和脂肪酸的自由基氧化引起的，导致最终产品产生难闻的气味和味道。在过去的20年里，食品工业已经过渡到在各种食品中使用天然植物提取物为基础的抗氧化剂。bob综合是什么目的是在不使用传统合成食品添加剂的情况下，保护产品的保质期不受自由基氧化的影响。bob综合是什么20世纪50年代和60年代开发的许多合成添加剂现在都被认为对健康有不利影响。

• 开发保质期更长的bob综合是什么产品
  
• 快速开发新配方
  
• 减少投放市场的时间
  
• 验证新原材料的性能
  

最近，一种将烹饪与科学相结合的新趋势出现了，被称为“创新厨房”。在这里，科学家和烹饪专家团队用天然健康的食材制作了独特的新食谱。这些创新厨房的一个方面包括测试新的配方和食谱，以优化它们的货架寿命。许多较老的测试方法仍在使用中，但其中一些需要较长的货架期测试时间，因此，验证新产品上市的时间更长。电子自旋共振(ESR)提供了一种测试技术，可以测量包括食用油和含有食品的食用油在内的许多材料在氧化过程中形成的自由基。bob综合是什么在许多情况下，验证新产品抗自由基氧化能力的时间缩短了一半。

bob电竞安全吗Bruker开发了一种具有自动化功能的台式电子自旋共振仪和一种软件解决方案，专门用于测量食品中的自由基氧化和保质期。bob综合是什么结合系统和SOP提供了一个简单的工作流程来测量食物样品中的氧化剖面。

• 在30分钟内确定抗氧化性
  
• 测量的是自由基而不是最终产物bob综合是什么
  
• 包括样品制备和分析的SOP
  
• 紧凑，重量轻，占地面积小
  

如欲了解更多资料，请下载“食用油监察应用须知”: