食用油和脂肪

食用油生产者和食品加工商正在寻找快速和非破坏性的方法来分析油脂和油的过程和质量控制目的。使用不同的参数来评估食用油脂的质量，包括碘值(IV)、游离脂肪酸(FFA)、反式脂肪酸(TFA)、茴香胺值(AV)和其他各种参数

对食用油的快速质量控制可以通过布鲁克的专用bob电竞安全吗FT-NIR解决方案。该分析快速、经济、安全，即使对未经培训的工作人员也是如此，因为不需要样品制备。只需将油装入一个8毫米的玻璃小瓶，并在光谱仪的样品室中进行测量。

ft -近红外光谱的主要应用领域是

• 食用油
  
• 橄榄油
  
• 煎炸油
  
• 海洋油
  

固体脂肪含量(SFC)的测定是国际公认的标准方法，对食品加工和开发至关重要。SFC测定用于测量脂肪成分的熔化剖面，以确保若干最终产品的适当性能，如人造黄油bob综合是什么还有可可脂。bob电竞安全吗Bruker还提供全自动的解决方案，包括回火程序，TD-NMRSFC值的测定和熔化曲线的表示。

食用油的酸败是食品相关行业的一个主要问题。它发生在储存过程中，是由不饱和脂肪酸的自由基氧化引起的，导致最终产品产生难闻的气味和味道。bob电竞安全吗布鲁克的结构紧凑，但完全自动化电子自旋共振(ESR)该系统是专门为测定食品中的自由基氧化和保质期而设计的。bob综合是什么它将在短短30分钟内测定抗氧化性，测量自由基而不是最终产物。bob综合是什么

TD-NMR是乳化剂产品制造中快速质量/过程控制和研发的一种交钥匙解决方案。液滴尺寸分布(DSD)油包水(O/W)乳剂人造黄油，低脂酱和黄油影响它们的味道、气味和外观，以及它们的保质期和传播行为。TD-NMR可以快速、无创、准确地分析这些产品中的液滴大小分布。bob综合是什么此外，它需要最少的样品制备和不稀释。